Recent Articles

Gevulde paprika tonijn

Wat heb je nodig voor gevulde paprika tonijn.

  • 300 gram Tonijn in bli
  • 6 paprika’s, 3 rode paprika’s en 3 groene paprika’s
  • 1 gehakte ui
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 0,5 theelepel oregano
  • 1 theelepel peterselie
  • 1,25 kopjes gekookte bruine rijst
  • Zout en peper
  • 1 kopje cheddar kaas

De bereiding:
Verwarm de oven voor tot 350°C. Smeer een kleine ovenschaal dun in met boter. Snij de bovenkant van de Paprika’s rond de stam er van af en snijd de paprika in kleine blokjes.Verwijder zorgvuldig de zaden uit de paprika en was de paprika’s goed af.

Verhit olijfolie in grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook en in blokjes gesneden paprika toe en bak tot de ui en paprika zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de oregano, peterselie, peper en zout en de tonijn toe. Zorg dat de paprika vulling goed geroerd wordt.

Plaats vervolgens de paprika met het gevulde paprika mengsels in de oven en bak de paprika’s in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten. Haal de gevulde paprika tonijn uit de oven, strooi de cheddar kaas over de paprika’s met tonijn en laat gedurende 5 minuten de kaas smelten.

Geniet van je gevulde paprika tonijn. Als bijgerecht kan je er bijvoorbeeld rijst naast nemen.

12 september 2012 | By | 2 Replies More

Vegetarische gevulde paprika couscous met feta

Wat heb je nodig voor vegetarische gevulde paprika couscous met feta

  • 1,25 kopje kip of groentebouillon
  • 0,75 kopje couscous
  • 5 grote paprika’s, gemengde kleuren
  • 2 theelepels olijfolie
  • 0,5 gehakte ui
  • 150 gram courgette in dun gesneden plakjes
  • 150 gram gele pompoen in dun gesneden plakjes
  • 0,5 theelepel venkelzaad
  • 0,5 theelepel gedroogde oregano
  • 0,5 theelepel zout
  • 1 kopje kerstomaten doormidden gesneden
  • 400 gram kikkererwten uit blik
  • 100 gram verkruimelde feta kaas
  • 3 eetlepels tomatenpuree

De bereiding:
Verwarm de oven voor tot 350°C. Smeer een kleine ovenschaal dun in met boter. Breng de bouillon in een pan aan de kook en voeg vervolgens de couscous toe. Dek de pan af en verwijder deze van het vuur.

Snij de bovenkant van de Paprika’s er van af, verwijder daarna zorgvuldig de zaden uit de paprika en was de paprika’s tenslotte af. Plaats vervolgens de paprika rechtop in een ovenschaal en rooster de paprika gedurende 15 minuten tot ze zacht worden. Verwijder de paprika’s uit de oven en begin met de voorbereiding van de vegetarische paprika vulling.

Verhit olie in een koekenpan en voeg de ui, courgette, gele pompoen, venkel zaden, oregano en zout toe. Kook de paprika vulling gedurende 5 minuten tot de groenten zacht zijn. Haal vervolgens de pan met paprika vulling van het vuur en roer de tomaten, kikkererwten en tomatenpuree door de vulling. Voeg vervolgens de couscous toe en meng met het met de paprika vulling. Voeg en roer vervolgens de verkruimelde feta toe.

Schep nu dit mengsel in de paprika’s en bak deze vervolgens nog 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de gevulde paprika couscous met feta uit de oven en dien deze direct op.

Eet smakelijk en geniet van uw vegetarische gevulde paprika couscous met feta.

10 september 2012 | By | 4 Replies More

Gevulde paprika rijst met feta en spinazie

Gevulde paprika rijst met feta en spinazie. Een heerlijk mediterraan recept voor het ultieme vakantiegevoel

Wat heb je nodig voor een gevulde paprika rijst:

  • 2 grote paprika’s
  • 125 gram rijst (liefst notenrijst)
  • 100 gram fetakaas
  • 1 deciliter knoflooksaus
  • 150 gram spinazie (diepvries deelblokjes)
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden

De bereiding:

Kook de rijst ca. 8 minuten in ruim kokend water. Ondertussen de spinazie ontdooien (magnetron 3 minuten op 700 watt, of in een pan op laag vuur) Laat de spinazie goed uitlekken in een zeef en druk het overtollige vocht eruit. Was de paprika’s, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Leg de paprika helften in een schaal en laat ze gedurende 3 minuten afgedekt garen in de magnetron. Snij de fetakaas in kleine stukjes. Giet de rijst af. Schep de spinazie en de fetakaas door de rijst. Voor meer smaak kun je de Provençaalse kruiden toevoegen. Schep nu dit mengsel in de paprika’s. Laat de afgedekte paprika’s in de magnetron gedurende 2 minuten warm worden (op vol vermogen). Serveer met de knoflooksaus om het af te maken.

Voor het ultieme mediterrane gevoel serveren met een Griekse salade!

Geniet van uw gevulde paprika rijst!

22 augustus 2012 | By | Reply More

Gevulde paprika gehakt

Wat heb je nodig voor een Gevulde Paprika gehakt:

  • 4 paprika’s
  • 2 uien
  • olie
  • 500 g gehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 blik tomaten, gehakt
  • 300 ml groentebouillon
  • Zout, peper, paprikapoeder
  • 1 eetlepel peterselie

De bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de bovenkant van de Paprika’s er van af, verwijder daarna zorgvuldig de zaden uit de paprika en was de paprika’s tenslotte af. Zet de paprika’s weg en begin met de voorbereiding van de paprika vulling.

Pel de uien en hak ze vervolgens fijn. Doe de helft van de zojuist gehakte uien met het gehakt met een beetje olie in een hete pan. Zorg wel dat de pan goed heet is. Bak het gehakt rul en voeg het zout, de peper, de paprikapoeder en de peterselie gelijkmatig toe.

Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en roer het gelijkmatig door het gehakt. Giet de inhoud van de pan in de 4 paprika’s. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en voeg vervolgens de resterende ui, de tomaat stukjes en de groentebouillon toe. Nadat je de paprika’s hebt gevuld leg je de topjes van de paprika’s er weer op. Vouw de gevulde paprika’s in aluminiumfolie en zet ze 40 minuten in de oven om te garen.

Geniet van je gevulde paprika gehakt. Als bijgerecht kan je er bijvoorbeeld rijst naast nemen.

16 augustus 2012 | By | 3 Replies More